Mausteinen parsan kermakeitto

Resepti

• 1

  Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä.
• 2

  Paista ja sekoita sipuli voissa läpikuultavaksi, noin 5 minuuttia.
• 3

  Kaada kanaliemi sipulien päälle ja kiehauta.
• 4

  Sekoita joukkoon parsa ja peruna; peitä ja keitä, kunnes parsan keihät ovat pehmeitä, noin 8 minuuttia.
• 5

  Sekoita joukkoon jalapenopippuria.
• 6

  Kaada keitto tehosekoittimeen ja täytä kannu enintään puoliväliin. Pidä tehosekoittimen kantta alhaalla taitetulla keittiöpyyhkeellä ja käynnistä tehosekoitin varovasti käyttämällä muutamaa nopeaa pulssia saadaksesi keiton liikkeelle ennen kuin jätät sen soseutumaan. Soseuta erissä tasaiseksi ja kaada puhtaaseen kattilaan.
• 7

  Sekoita joukkoon raskas kerma.
• 8

  Mausta suolalla, mustapippurilla ja kuumalla kastikkeella.