Ihanteellinen Resepti
Whole30® päärynä- ja rucolasalaatti
Klassiseen päärynä-rucola-salaattiin olemme antaneet gourmet-värin käyttämällä paahdettuja hasselpähkinöitä ja dekadenttia salaattikastiketta. Helppo tehdä, terveellinen salaatti, josta kaikki pitävät, sillä se sopii gluteenittomille, Paleo-, Whole30®- ja kasvissyöjille.
Ravintotiedot
580
Kalorit
Hiilihydraatit 39% (57g)
Rasvat 54% (35g)
Proteiinit 7% (11g)
59 min
Juosta
1.4 h
Polkupyörä
3.5 h
Puhdistus
Hiilihydraatit57g
Ravintokuitu6g
Sokerit20g
Rasvat35g
Kyllästynyt7g
Trans0g
Proteiinit11g
Natrium770mg
Kolesteroli15mg
A-vitamiini30%
C-vitamiini20%
Kalsium20%
Rauta15%
Ainesosat
- 6 unssia baby rucolaa
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 oksaa tuoretta timjamia
- ¼ kuppia valkoviinietikkaa
- 1 tl hunajaa, sulatettuna
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
- 3 rkl sitruunamehua
- merisuolaa ja rouhittua mustapippuria maun mukaan
- ½ kuppi hienonnettuja hasselpähkinöitä, jaettuna
- 3 keskikokoista Bartlett-päärynää, kuorittuna
Resepti
-
1Yhdistä etikka ja hunaja lasipurkkiin; vatkaa sekoittaaksesi. Lisää sitruunamehu, öljy, timjami, merisuola ja pippuri; peitä ja ravista, kunnes se on emulgoitunut.
-
2Varaa 1/2 päärynästä. Viipaloi loput päärynät ohuiksi siivuiksi terävällä veitsellä tai mandoliinilla.
-
3Laita rucola sekoituskulhoon. Lisää viipaloidut päärynät. Kaada päälle kastike, lisää 1/2 hasselpähkinöistä ja mausta vielä suolalla ja pippurilla. Sekoita varovasti, kunnes se on hyvin päällystetty. Maista ja säädä mausteita maun mukaan.
-
4Viipaloi varattu päärynäpuolikas ohueksi ja asettele se viuhkakuvioon käyttämällesi salaattivadille. Asettele salaatti päälle. Koristele jäljellä olevilla hasselpähkinöillä ja timjaminlehdillä. Tarjoile heti.
- Voit käyttää verjuice-mehua valkoviinietikan ja hunajan sijaan.
- Estä päärynöiden tummuminen laita ne suolaveteen 10 minuutiksi (suhde 1 tl suolaa jokaista 2 kupillista vettä kohti). Tulet hämmästymään siitä, kuinka valtava ero tällä on. Siivilöi ja huuhtele ne sitten juuri ennen salaatin valmistamista.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi