Ihanteellinen Resepti
Punainen linssisalaatti tuoreilla yrteillä
Oletko kyllästynyt salaattisalaattiin? Nauti tästä kevyestä, raikkaasta salaatista, joka on saanut inspiraationsa klassisista tabbouleh-mauista. Keitä ja valuta punaiset linssit, lisää sitten tuoreita yrttejä, kampasipulia ja romanitomaatteja. Sekoita kevyellä kastikkeella ekstra-neitsytoliiviöljyä ja sitruunamehua, koristele sipulivihreällä ja nauti lounaaksi tai illalliseksi.
Ravintotiedot
237
Kalorit
Hiilihydraatit 45% (27.1g)
Rasvat 37% (9.97g)
Proteiinit 17% (10.45g)
24 min
Juosta
36 min
Polkupyörä
1.4 h
Puhdistus
Hiilihydraatit27.1g
Ravintokuitu12.66g
Sokerit2.75g
Rasvat9.97g
Kyllästynyt1.3g
Monityydyttymätön1.48g
Monityydyttymättömät6.87g
Trans0.01g
Proteiinit10.45g
Natrium720.79mg
Kalium516.51mg
Kolesteroli0mg
A-vitamiini10.19%
C-vitamiini17.1%
Kalsium3.88%
Rauta29.07%
Ainesosat
- suolaa maun mukaan (valinnainen)
- 1 keskikokoinen sitruuna kuorittuna ja mehuttuna
- 2 keskikokoista hienonnettua vihreää sipulia, valkoinen ja vihreä osa erotettuna
- ¼ kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 keskikokoista Roma-tomaattia, siemenneenä, kuutioituna
- 1 kuppi jauhettua tuoretta persiljaa
- 7 unssia punaisia linssejä, poimittu ja huuhdeltu
- ½ kuppi jauhettua tuoretta minttua
- 1 (14,5 unssia) tölkki kasvislientä
Resepti
-
1Kiehauta kasvisliemi kattilassa ja lisää valutetut linssit. Sekoita ja hauduta kiehuvaksi. Hauduta kannen alla 7-8 minuuttia. Linssit jäävät hieman alikypsyneiksi. Valuta ja anna jäähtyä noin 30 minuuttia.
-
2Laita jäähtyneet linssit isoon kulhoon ja lisää jauhettu tuore persilja ja minttu. Lisää valkoiset osat vihreästä sipulista ja varaa hienonnetut vihreät koristeeksi. Lisää tomaatit.
-
3Yhdistä ekstra-neitsytoliiviöljy ja sitruunan kuori ja mehu pienessä kulhossa. Sekoita tasaiseksi, kaada salaatin päälle ja sekoita. Peitä ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
-
4Ennen tarjoilua maista ja lisää halutessasi suolaa. Koristele varatuilla hienonnetuilla vihreillä vihreiden sipulien yläosilla.
- Säilytä mahdolliset jäämät peitettynä jääkaapissa 2–3 päivää.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi