Ylösalaisin

Resepti

• 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F (175 astetta C).
• 2

  Laita kukkakaalin kukinnot uunipellille ja voitele oliiviöljyllä. Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes se alkaa ruskistua, noin 30 minuuttia. Aseta sivuun.
• 3

  Kun kukkakaali paistaa, laita jauheliha ja sipuli suureen kattilaan keskilämmöllä ja keitä ja sekoita, kunnes liha on ruskea, noin 10 minuuttia. Halkaise liha murusiksi sen kypsyessä. Poista lämmöltä.
• 4

  Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja sekoita joukkoon suola, mustapippuri, kumina, oregano, curryjauhe ja kurkuma.
• 5

  Sekoita keitetty kukkakaali ja valkosipuli suuressa kattilassa naudanjauhelihan ja sipulin joukkoon ja sekoita joukkoon valkoinen riisi. Kaada maustettu vesi kattilaan riisin päälle ja kiehauta. Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja peitä kattila; keitä, kunnes riisi on kypsää ja vesi on imeytynyt, 15-20 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna seistä peitettynä 5–10 minuuttia, jotta riisi kuivuu.
• 6

  Tarjoile asettamalla iso tarjoilulautanen peittämättömän kattilan päälle ja kääntämällä sen sisältö vadille.