Ihanteellinen Resepti
Suolainen viiriäinen Tagine
Suolaisissa mausteissa kypsennetty viiriäinen vihannesten kera tagiinissa vaihteeksi tavalliselle. Jos et omista taginea, hollantilainen uuni toimii täydellisesti.
Ravintotiedot
0
Kalorit
Hiilihydraatit 100% (0.4g)
Rasvat 0% (0)
Proteiinit 0% (0)
0 min
Juosta
0 min
Polkupyörä
0 min
Puhdistus
Hiilihydraatit0.4g
Ravintokuitu0g
Sokerit0g
Rasvat0g
Kyllästynyt0g
Monityydyttymätön0g
Monityydyttymättömät0g
Trans0g
Proteiinit0g
Natrium190mg
Kalium0mg
Kolesteroli0mg
A-vitamiini0%
C-vitamiini9%
Kalsium0%
Rauta0%
Ainesosat
- 1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja murskattuna
- 1 unssi purjoa, leikattu 1/2 tuuman kierroksiksi
- 3 unssia porkkanaa, leikattu 1 tuuman kierroksiksi
- 2 rkl oliiviöljyä tai enemmän tarpeen mukaan
- 1 tl loomi aswadia (kuivattu musta lime mauste)
- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
- 2 rkl ras el hanoutia
- 10 kuivattuja aprikooseja
- 5 kirsikkatomaatit
- 8 unssia perunoita, leikattu 1 tuuman viipaleiksi
- 1 koko viiriäinen
Resepti
-
1Hiero ras el hanout viiriäisen koko pintaan, myös siipien ja jalkojen alle. Käytä kaikki mausteet. Anna levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
-
2Kuumenna uuni 375 asteeseen F (190 astetta C). Irrota keskiteline(t) ja aseta alempi teline alimpaan asentoonsa.
-
3Aseta diffuusori liesipolttimen päälle niin, että tagiinin pohja ei ole suorassa kosketuksessa sen kanssa. Aseta tagine-pohja diffuusorille ja kuumenna keskilämmöllä; lisää öljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää porkkanat ja purjo. Paista kunnes purjo on kypsää, noin 5 minuuttia. Erottele purjo puulusikalla paloiksi. Työnnä vihannekset tagiinin reunoille ja lisää viiriäinen ja valkosipuli. Paista viiriäisiä joka puolelta kauniin ruskeaksi, noin 10 minuuttia. Saatat joutua lisäämään joskus hieman öljyä linnun rasvapitoisuudesta riippuen. Poista tagiini lämmöltä.
-
4Asettele aprikoosit, perunat ja tomaatit reunojen ympärille jättäen viiriäiset peittämättä. Ripottele kaikki ainekset luomi aswadilla.
-
5Peitä tagine-paikka esilämmitettyyn uuniin. Paista, kunnes viiriäisen sisälämpötila on saavuttanut 150 astetta F, 35-40 minuuttia.
-
6Avaa tagiini ja halutessasi ruskea viiriäinen broilerin alla 2–3 minuuttia.
-
7Ripottele päälle tuoretta korianteria ennen tarjoilua. Tarjoile jääkylmän maidon kanssa.
- Tagines sopii erinomaisesti ruoanlaittoon, koska sinun ei tarvitse käyttää paljon nestettä. Kartion muotoinen yläosa antaa kaiken kondenssiveden tippua takaisin pohjaan luoden mehevän, luonnollisen kastikkeen. Siksi on tärkeää, että kansi pysyy taginessa koko kypsennysajan. Taginen avaaminen kypsennyksen aikana päästää höyryn poistumaan ja voi johtaa ruoan kuivumiseen tai jopa palamiseen.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi