Mansikka käsipiirakkaa

Resepti

• 1

  Esilämmitä uuni 200 asteeseen (400 F). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
• 2

  Yhdistä mansikat, sokeri, maissitärkkelys ja vaniljauute kulhossa; laita sivuun ja anna mansikoiden maseroida.
• 3

  Asettele 2 piirakkapohjaa suurelle jauhotetulle työtasolle. Kauli kuoret noin 12 tuuman kokoisiksi ja leikkaa ympyröiden 4 sivua veitsellä tai pizzaleikkurilla 2 neliön muodostamiseksi. Leikkaa jokainen neliö kolmeen yhtä suureen suorakulmioon, jotta sinulla on yhteensä 6 suorakulmiota. Laita reilusikalla 2 rkl mansikkaseosta suorakulmion pitkien päiden puolikkaalle, mutta älä levitä reunaan asti.
• 4

  Voitele vatkattu kananmuna nauhojen reunoille ja käännä kuiva pää mansikkaseospään päälle. Paina haarukalla varovasti reunat yhteen, jotta ne tiivistyvät todella hyvin, ja leikkaa jokaisen piirakan päälle pari viiltoa, jotta höyry pääsee poistumaan.
• 5

  Voitele käsipiirakkaiden pinnat jäljellä olevalla munalla ja aseta käsipiirakkaat valmiille uunipellille.
• 6

  Paista esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi, 13-15 minuuttia. Nosta piirakat ritilälle jäähtymään ja ripottele konditoriasokerilla, jos käytät. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.