Dill Pickle Sandwich viipaleita

Resepti

• 1

  Tarkista, ettei kolmessa pintin kokoisessa purkissa ole halkeamia ja renkaita ruosteen varalta, ja hävitä kaikki vialliset. Upota kiehuvaan veteen, kunnes suolakurkut ovat valmiita. Pese uudet, käyttämättömät kannet ja renkaat lämpimässä saippuavedessä.
• 2

  Sido peittausmausteet juustokankaan neliöön, jolloin muodostuu maustepussi.
• 3

  Sekoita etikka, vesi, sokeri, peittaussuola ja maustepussi ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan keskilämmöllä. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, jotta sokeri ja suola liukenevat. Vähennä lämpöä ja keitä varovasti 15 minuuttia, kunnes mausteet ovat imeytyneet nesteeseen.
• 4

  Kun peittausneste on melkein valmis, aseta ritilä suuren kattilan pohjalle ja täytä puoliväliin vedellä. Kiehauta.
• 5

  Poista tuopin purkit kiehuvasta vedestä; laita jokaiseen purkkiin 1 laakerinlehti, 1 valkosipulinkynsi, 1/2 tl sinapinsiemeniä ja 1 pää tilliä. Pakkaa kurkkuviipaleet kuumiin purkkeihin jättäen 1/2 tuuman ylätilaa. Jaa suolakurkkurakeet purkkien väliin.
• 6

  Kaada kuuma peittausneste purkkeihin jättäen 1/2 tuuman ylätilaa. Poista ilmakuplat; mittaa ylätila uudelleen. Lisää tarvittaessa lisää kurkkuja suositeltua ylätilaa varten. Pyyhi vanteet ja keskustele purkkien kannet; ruuvaa nauhat sormitiukkuuteen asti.
• 7

  Käytä pidikettä laskeaksesi purkit 2 tuuman päähän toisistaan ​​kiehuvaan veteen. Kaada lisää kiehuvaa vettä niin, että purkit peittyvät vähintään 1 tuuman verran. Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja käsittele 15 minuuttia.
• 8

  Irrota varastosäiliön kansi. Poista purkit kattilasta ja anna levätä useiden tuuman välein 12–24 tuntia. Paina jokaisen kannen keskustaa sormella varmistaaksesi, että kansi ei liiku ylös tai alas. Poista renkaat säilytystä varten ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.