Ihanteellinen Resepti
Chef Johnin Falafel
Toisin kuin useimmat Amerikan muut suosikkipikaruoat, falafelia kokeillaan harvoin kotona, mikä on sääli, koska se on hyvin yksinkertainen tehdä, ja jopa minun kaltaiseni suhteellisen noviisi voi saada erittäin kunnollisia tuloksia. Yksi varoituksen sana: sinun täytyy tietää, että kaipaat tätä koko päivän ennen kuin todella haluat syödä sitä.
Ravintotiedot
25
Kalorit
Hiilihydraatit 32% (2g)
Rasvat 36% (1g)
Proteiinit 32% (2g)
2 min
Juosta
3 min
Polkupyörä
9 min
Puhdistus
Hiilihydraatit2g
Ravintokuitu1g
Sokerit0g
Rasvat1g
Kyllästynyt0g
Trans0g
Proteiinit2g
Natrium35mg
Kalium0mg
Kolesteroli0mg
Kalsium1.3%
Rauta2.5%
Ainesosat
- 1 kuppi kuivia garbanzo-papuja
- 2 tl sitruunamehua
- ½ tl jauhettua korianteria
- 4 jauhettua valkosipulinkynttä
- 1 rkl yleisjauhoja tai enemmän tarpeen mukaan
- öljyä paistamiseen
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1½ tl suolaa tai maun mukaan
- ¼ tl ruokasoodaa
- ⅛ tl cayennepippuria
- ½ keltasipuli, pilkottuna
- ½ kuppi hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa
Resepti
-
1Laita garbanzo-pavut suureen astiaan ja peitä useita tuumaa viileää vettä; anna seistä 12-24 tuntia. Valua.
-
2Sekoita garbanzo-pavut, sipuli, persilja, valkosipuli, jauhot, sitruunamehu, suola, kumina, korianteri, ruokasooda ja cayennepippuri keskenään monitoimikoneessa, raaputa kulhon reunoja tarpeen mukaan, kunnes seos on hienoksi jauhettu ja pysyy. yhdessä painettaessa. Siirrä garbanzo-seos kulhoon, peitä muovikelmulla ja jäähdytä, kunnes maut sekoittuvat, 1-2 tuntia.
-
3Kuumenna öljy friteerauskeittimessä tai suuressa kattilassa 350 asteeseen F (175 astetta C).
-
4Jaa taikina 12 osaan ja pyörittele kukin kostutetuin käsin palloksi.
-
5Työskentele erissä ja kypsennä falafelpalloja kuumassa öljyssä ruskeiksi ja rapeiksi, noin 5 minuuttia. Siirrä ritilälle valumaan.
- Tarjoile Chef John's Tahini -kastikkeen kanssa .
- Olemme määrittäneet paistamiseen käytettävän öljyn ravintoarvon perustuen 10 %:n retentioarvoon kypsennyksen jälkeen. Tarkka määrä vaihtelee kypsennysajan ja lämpötilan, ainesosien tiheyden ja käytetyn öljyn tyypin mukaan.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi