Sushi-bileet

Resepti

• 1

  Kiehauta vesi ja riisi isossa kattilassa. Vähennä lämpöä keskitason alhaiseksi, peitä ja hauduta, kunnes riisi on mureaa ja neste on imeytynyt, noin 25 minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä ja pidä kannen alla 10 minuuttia.
• 2

  Sekoita 5 1/2 ruokalusikallista riisiviinietikkaa, sokeria ja suolaa keskenään mikroaaltouunin kestävässä kulhossa; mikroaaltouunissa, kunnes etikkaseos on lämmennyt, 30-45 sekuntia. Sekoita hyvin. Lisää etikkaseos riisiin ja sekoita huolellisesti jokaisen riisinjyvän peittämiseksi; jäähtyä kokonaan.
• 3

  Kuumenna 1 tl kasviöljyä pienessä pannussa keskilämmöllä; Keitä munia kuumassa öljyssä kiinteäksi, 3–5 minuuttia. Siirrä munat lautaselle ja leikkaa suikaleiksi.
• 4

  Kuumenna 1 rkl kasviöljyä, sakea, 1 rkl soijakastiketta ja seesamiöljyä pannulla keskilämmöllä; paista munakoisoa öljyseoksessa, kunnes se on pehmennyt ja hiiltynyt, 5-10 minuuttia. Siirrä munakoiso talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
• 5

  Sekoita porkkana, 1 rkl riisiviinietikkaa ja 1 rkl soijakastiketta keskenään mikroaaltouunin kestävässä kulhossa; mikroaaltouunissa, kunnes porkkana on pehmennyt, 1-2 minuuttia. Valua.
• 6

  Kuumenna iso kattila kevyesti suolalla maustettua vettä kiehuvaksi; lisää parsat ja keitä kirkkaan vihreäksi 2-3 minuuttia. Valuta ja upota parsat välittömästi jääveteen useiksi minuutiksi pysäyttääksesi kypsennysprosessin. Valua.
• 7

  Leikkaa avokado 8 osaan ja lorauta kulhossa viipaleiden päälle sitruunamehua.
• 8

  Aseta nori-arkit tasaiselle työpinnalle, kostuta kädet ja levitä kullekin levylle 3/4-1 kuppi riisiä. Purista riisi ohueksi kerrokseksi jättäen 1/2 tuuman paljaan norin yhdelle pitkälle puolelle.
• 9

  Aseta kalifornialaisille rullille rapulihaa, avokadoa, kurkkua ja porkkanaa päällekkäin ohueksi kaistaleeksi peittämätöntä reunaa vastapäätä 3 nori-arkin päälle.
• 10

  Aseta munakoiso- ja avokadorullat päällekkäin ohueksi kaistaleeksi peittämätöntä reunaa vastapäätä 3 nori-arkin päälle.
• 11

  Pestoa ja munakääryleitä varten levitä pesto ohueksi nauhaksi peittämätöntä reunaa vastapäätä olevaa reunaa pitkin ja päälle munaviipaleet 3 norilevylle.
• 12

  Kerro katkarapu- ja parsarullat päällekkäin ohueksi kaistaleeksi peittämätöntä reunaa vastapäätä olevaa reunaa pitkin 3 nori-arkin päälle.
• 13

  Siirrä 1 valmis nori bambu-sushimatolle. Rullaa nori ja riisi matolla täytteen ympäri paljastuvaa norireunaa kohti puristaen kevyesti. Kostuta paljas norireuna ja sulje rulla. Leikkaa jokainen rulla 8 osaan. Toista jäljellä olevan valmis norin kanssa.