Ihanteellinen Resepti
Perulainen Aji de Gallina
Tämä on perulainen ruokalaji, joka on paloiteltua kanaa mausteisessa muhennuksessa. Vaikka se on perinteisesti tehty kanasta. Erittäin herkullinen. Tarjoile riisin päällä kuorittujen, keitettyjen perunoiden kanssa (pitäisi silti olla kiinteitä eikä tahmeita), puolitettuna päälle ja aji de gallina päälle.
Ravintotiedot
180
Kalorit
Hiilihydraatit 7% (3g)
Rasvat 34% (7g)
Proteiinit 59% (27g)
18 min
Juosta
27 min
Polkupyörä
1.1 h
Puhdistus
Hiilihydraatit3g
Ravintokuitu0g
Sokerit2g
Rasvat7g
Kyllästynyt1g
Monityydyttymätön0g
Monityydyttymättömät0g
Trans0g
Proteiinit27g
Natrium810mg
Kalium0mg
Kolesteroli80mg
A-vitamiini0%
C-vitamiini2%
Kalsium2%
Rauta2%
Ainesosat
- 1 ½ kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä
- 1 ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 1 kuutio kanavaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria tai maun mukaan
- 1 rkl oliiviöljyä tai sen mukaan
- 1 tl jauhettua kuminaa
- ¼ kuppia raastettua parmesaanijuustoa
- 3 valkosipulinkynttä , jauhettu
- 1 (12 unssia) tölkki haihdutettua maitoa
- 1 keskikokoinen punasipuli kuutioituna
- 2 ½ rkl aji amarillo chilepastaa
- ¾ ruokalusikallista jauhettua kurkumaa
- 2 nahattomat, luuttomat kananrintapuoliskot
- 4 viipaletta valkoista leipää
- 1 kuppi kuumaa vettä
Resepti
-
1Täytä kattila vedellä ja lisää broilerin rintafileet. Kiehauta. Liuota kanaliemi 1 kupilliseen kuumaa vettä; lisää kanan joukkoon, kun vesi kiehuu. Jatka keittämistä, kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen keskeltä ja mehut valuvat kirkkaita, noin 20 minuuttia. Aseta kana lautaselle jäähtymään; revi 2 haarukalla. Varaa 2 kupillista keittonestettä ja tyhjennä sitten kattila.
-
2Laita sama kattila keskilämmölle ja lisää öljyä sen verran, että pohja peittyy. Kuullota sipulia kuumassa öljyssä läpikuultavaksi, 5-7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä, 1-2 minuuttia. Lisää aji-tahna, kurkuma, kumina, suola ja pippuri; paista 2 minuuttia. Sammuta lämpö.
-
3Yhdistä leipä, haihdutettu maito, saksanpähkinät ja parmesanjuusto sähkösekoittimessa. Sekoita tasaiseksi; lisää maustettu seos kattilasta tehosekoittimeen ja sekoita vielä kerran tasaiseksi. Seoksen tulee olla kirkkaan keltaista.
-
4Laita kattila keskilämmölle ja lisää keltainen seos. Kypsennä usein sekoittaen 3-4 minuuttia; tämä paksuuntuu nopeasti. Lisää varattu kanan neste pienissä erissä, kunnes seos löystyy. Lisää paloiteltua kanaa ja lisää nestettä tarpeen mukaan, kunnes saat paksun, keittoa muistuttavan koostumuksen. Koristele korianterilla ja tarjoile.
- Voit halutessasi käyttää vehnäleipäviipaleita valkoisen sijasta.
- Voit halutessasi käyttää valkojuustoa parmesaanin sijaan.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi