Pastel de Elote (meksikolainen maissikakku)

Resepti

• 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F (175 astetta C). Voitele ja jauhota 9 tuuman kakkuvuoka. Jäähdytä pakastimessa.
• 2

  Leikkaa jyvät tähkistä terävällä veitsellä. Vatkaa voi suuressa kulhossa sähkövatkaimella tasaiseksi ja kermaiseksi vaahdoksi.
• 3

  Yhdistä munat, kondensoitu maito, täysmaito ja maissinjyvät tehosekoittimessa; sekoita tasaiseksi. Siirrä munaseos kulhoon voin kanssa ja sekoita hyvin.
• 4

  Siivilöi jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola isoon kulhoon. Lisää munaseos ja sekoita hyvin.
• 5

  Poista kakkuvuoka pakastimesta. Voitele ja jauhot uudelleen. Kaada taikina valmistettuun vuokaan.
• 6

  Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes kakku on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 45 minuuttia. Jäähdytä pannulla 15 minuuttia, poista sitten vuoasta ja jäähdytä ritilällä.