Pancit Sotanghon

Resepti

• 1

  Liota vermisellit kulhossa kuumassa vedessä, 2-3 minuuttia. Valua. Leikkaa nuudelit halutun pituisiksi; laittaa sivuun. Liota sieniä toisessa vesikulhossa; laita sivuun pehmenemään.
• 2

  Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Paista ja sekoita valkosipulia kuumassa öljyssä ruskeaksi, noin 2 minuuttia. Nosta valkosipuli kulhoon ja siirrä sivuun koristeluun. Lisää sipuli ja achiote-jauhe kattilaan ja kuullota, kunnes sipuli on läpikuultava, noin 5 minuuttia. Lisää kana, soijakastike ja kalakastike. Sekoita joukkoon liemi, kunnes se on liuennut. Kaada 1 kuppi vettä ja kiehauta.
• 3

  Valuta pehmennetyt sienet ja leikkaa 1 tuuman paloiksi.
• 4

  Kaada kaali, bok choy ja porkkana kiehuvaan vesiseokseen. Lisää vermicelli, sienet, mustapippuri ja chilijauhe. Keitä hyvin sekoittaen, kunnes pancit on hieman kuivunut, noin 5 minuuttia. Siirrä pancit vadille. Koristele munaviipaleilla ja rusketetulla valkosipulilla.