Kuubalaiset mustat pavut

Resepti

• 1

  Peitä pavut suuressa kulhossa vedellä ja liota yön yli.
• 2

  Huuhtele pavut ja siirrä isoon kattilaan. Lisää sipuli, punainen ja vihreä paprika, laakerinlehdet, paprika, kumina, oregano, chilipippuri ja vettä niin paljon, että ne peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 1 1/2 tuntia.
• 3

  Testaa pavut arkuus; kun se on kypsä, lisää valkosipuli ja balsamiviinietikka. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.