Ihanteellinen Resepti
Klassinen frangipane
Klassinen ranskalainen frangipane valmistetaan valmistamalla leivonnainen kerma ja mantelikerma erikseen ja sitten sekoittamalla nämä kaksi. Tämä säilyy jääkaapissa 3-4 päivää.
Ravintotiedot
480
Kalorit
Hiilihydraatit 27% (100g)
Rasvat 60% (100g)
Proteiinit 13% (50g)
49 min
Juosta
1.2 h
Polkupyörä
2.9 h
Puhdistus
Hiilihydraatit100g
Ravintokuitu0g
Sokerit0g
Rasvat100g
Kyllästynyt0g
Monityydyttymätön0g
Monityydyttymättömät0g
Trans0g
Proteiinit50g
Natrium0mg
Kalium0mg
Kolesteroli0mg
A-vitamiini0%
C-vitamiini0%
Kalsium0%
Rauta0%
Ainesosat
- 1 iso muna
- ¼ kuppia valkoista sokeria
- 1 tl vaniljauutetta tai maun mukaan
- 1 iso munankeltuainen
- ½ kuppia valkoista sokeria
- ¼ tl manteliuutetta tai maun mukaan
- 4 rkl suolaamatonta voita, pehmennetty
- 1 kuppi rasvatonta maitoa
- ¼ kuppia yleisjauhoja
- ½ kupillista mantelijauhoa
Resepti
-
1Kuumenna maito kiehuvaksi kattilassa. Ota pois lämmöltä ja aseta sivuun.
-
2Vatkaa 1/4 kuppia sokeria, munaa ja keltuaista vaahdoksi. Lisää jauhot ja kaada hitaasti joukkoon kuuma maito koko ajan vatkaten tasaiseksi, eikä paakkuja jää.
-
3Kaada seos takaisin kattilaan ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä. Keitä jatkuvasti vatkaten, jotta vältytään kokkareista, kunnes se paksuuntuu, 3–5 minuuttia. Poista lämmöltä.
-
4Lisää voi ja sekoita kunnes se on sulanut. Lisää loput 1/2 kuppia sokeria, mantelijauhoa, vaniljauute ja manteliuute. Anna jäähtyä ja sekoita aina välillä, jotta iho ei muodostu.
-
5Kun se on jäähtynyt, käytä se heti tai jäähdytä, kunnes se on käyttövalmis.
- Voit käyttää mantelijauhon sijasta hienoksi jauhettuja manteleita.
- Frangipane kovettuu jäähtymisen jälkeen. Jos haluat käyttää sitä putsaamaan sen kakun päälle konditoriapussilla ja se on liian pehmeää, jäähdytä sitä noin 1 tunnin ajan tai kunnes se on sopivan koostumuksen mukainen.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi