Ihanteellinen Resepti
Chorizo
Rakastan chorizon makua, mutta en voi hillitä ajatusta sen valmistamiseen perinteisesti käytetyistä eri lihoista. Tämä on aito chorizo Meksikon Sonoran osavaltiosta. Sain reseptin Bruce Moffitt-nimiseltä herrasmieheltä ja olen sittemmin muokannut sitä hieman.
Ravintotiedot
90
Kalorit
Hiilihydraatit 2% (0.5g)
Rasvat 71% (7g)
Proteiinit 27% (6g)
9 min
Juosta
13 min
Polkupyörä
33 min
Puhdistus
Hiilihydraatit0.5g
Ravintokuitu0.2g
Sokerit0.2g
Rasvat7g
Kyllästynyt3.4g
Monityydyttymätön0g
Monityydyttymättömät0g
Trans0g
Proteiinit6g
Natrium350mg
Kalium0mg
Kolesteroli0mg
A-vitamiini0%
C-vitamiini0%
Kalsium0%
Rauta0%
Ainesosat
- 2 rkl punaviinietikkaa
- 1 ¾ tl suolaa
- 1 rkl kuivattua meksikolaista oreganoaa
- 3 ruokalusikallista jauhettua New Mexico -chileä
- ¾ tl valkoista sokeria
- 1 rkl vettä
- ½ tl jauhettua mustapippuriaa
- 1 tl kuminan siemeniä, murskattu
- 1 kiloa jauhettua sianlihaa, hyvin jäähdytetty
- 1½ tl paprikahiutaleitaa
- 3 valkosipulinkynttä , jauhettu
Resepti
-
1Yhdistä chilijauhe, etikka, oregano, vesi, valkosipuli, suola, paprikahiutaleet, kuminansiemenet, sokeri ja pippuri pienessä kulhossa. Sekoita, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet nesteisiin.
-
2Pilko sianliha kulhossa. Kaada mausteseos joukkoon ja vaivaa huolellisesti. Käytä heti tai jäähdytä, jotta maut sulavat, 8 tuntia - yön yli.
-
3Keitä ja sekoita tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä, kunnes se on ruskeaa ja murenevaa, noin 10 minuuttia.
- Tämä voidaan pakastaa useita kuukausia tiiviisti käärityissä pakkauksissa.
- Saat herkullisen aamiaisen ruskistamalla muutama unssi chorizoa pannulla ja rikot sitten muutama muna, taittele munat makkaraan. Ripottele päälle raastettua Cheddar- tai Jack-juustoa ja tarjoile salsan kanssa.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi