Ihanteellinen Resepti
Burmalainen kana curry (Gaeng Gai Bama)
Tämä on itse asiassa pohjoisthaimaalainen ruokalaji, jolla on selvä burmalainen vaikutus. Söin sen ensin burmalaisessa ravintolassa Melbournessa, Australiassa. Pyysin reseptiä, enkä tietenkään saanut sitä. Kokeilin myöhemmin joitain thaimaalaisia reseptejä ja päädyin tähän lopputulokseen. Rakastamme tätä todella höyrytetyn jasmiiniriisin kanssa. Se on melko tulinen ja mausteinen ruokalaji, joten jos haluat hieman miedon, tarkista ensin käyttämäsi currytahna. Voit korvata kookosmaidon haihdutetulla maidolla, mutta perinteisesti kookosmaito on pakollinen.
Ravintotiedot
148
Kalorit
Hiilihydraatit 36% (13g)
Rasvat 47% (7.6g)
Proteiinit 18% (6.5g)
15 min
Juosta
22 min
Polkupyörä
54 min
Puhdistus
Hiilihydraatit13g
Rasvat7.6g
Proteiinit6.5g
Ainesosat
- ½ kuppia kookosmaitoa
- 1 nippu korianteria, hienonnettuna
- 2 rkl punaista currytahnaa
- 2 rkl kalakastiketta
- ¼ kuppia soseutettua tomaattia
- 8 salottisipulia ohuiksi viipaleina
- 1 rkl curryjauhetta
- ¼ kuppia kasviöljyä
- 1 kiloa nahatonta, luutonta kananlihaa, leikattu suuriksi paloiksi
- 1 rkl palmusokeria
- 2 keskikokoista tomaattia, leikattu viipaleiksi
Resepti
-
1Kuumenna kasviöljy keskikokoisessa pannussa miedolla lämmöllä ja paista salottisipulia sekoitellen, kunnes ne ovat ruskeita ja pehmeitä. Valuta, varaa öljy ja laita sivuun.
-
2Laita broileri pannulle varatun öljyn kanssa ja sekoita currytahna ja curryjauhe peittämään tasaisesti. Kaada päälle niin paljon vettä, että se peittyy, ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä pannu ja hauduta, kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen ja mehut valuvat kirkkaaksi.
-
3Sekoita pannulle kookosmaito, tomaattipyree, kalakastike, palmusokeri ja 1/2 tomaattiviipaleista. Keitä ja sekoita miedolla lämmöllä, kunnes seos on tasaista ja kermaista. Sekoita joukkoon loput tomaatit ja jatka kypsentämistä, kunnes ne ovat kypsiä. Ripottele päälle korianteria ja paistettuja salottisipulia tarjoilua varten.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi