Ihanteellinen Resepti
Syksyinen omena-sipuliporsaankyljys
Tämä porsaankyljysresepti omenalla ja sipulilla on melko yleinen syksyn ruokalaji Indianassa. Siitä tulee aina mieleen paikalliset sadonkorjuujuhlat. Karmiinanpunaiset ja kultaiset lehdet jalkojen alla, heinäajelut, ilman raikas makea tuoksu – lohdullista ruokaa, joka on puhdasta ja yksinkertaista. Variaatioita on monia, mutta tämä on suosikkimme kotona. Ollakseni rehellinen, en ole koskaan mitannut mausteita ennen kuin istuin kirjoittamaan tätä, joten voit vapaasti säätää oman makusi mukaan.
Ravintotiedot
270
Kalorit
Hiilihydraatit 24% (16g)
Rasvat 40% (12g)
Proteiinit 36% (24g)
27 min
Juosta
41 min
Polkupyörä
1.6 h
Puhdistus
Hiilihydraatit16g
Ravintokuitu2g
Rasvat12g
Proteiinit24g
Natrium370mg
Kolesteroli80mg
Ainesosat
- 3 porsaan kyljykset
- 1 ripaus fariinisokeria tai maun mukaan
- 1 pieni keltasipuli ohuiksi viipaleina
- 2 tl kuivattua rosmariinia
- 1 kuppi kuorittuja ja ohuiksi viipaleina leivinomenoita (mieluiten Cortland)
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 2 tl kuivattua timjamia
- suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 2 rkl oliiviöljyä tai sen mukaan
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 1 ripaus paprikaa tai enemmän maun mukaan
Resepti
-
1Yhdistä sipuli, omena, 2 rkl oliiviöljyä, 1 rkl etikkaa, timjami ja rosmariini pannussa; keitä ja sekoita seosta keskilämmöllä, kunnes sipuli on kevyesti ruskistunut ja omenat pehmenneet, noin 15 minuuttia. Makeuta ruskealla sokerilla maun mukaan. Laita sivuun ja pidä lämpimänä.
-
2Järjestä porsaankyljykset erilliseen pannuun; mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Pirskota 1 rkl etikkaa ja 1 rkl oliiviöljyä porsaankyljysten päälle. Paista porsaankyljyksiä keskilämmöllä, kunnes ne eivät enää ole vaaleanpunaisia keskeltä, noin 5 minuuttia per puoli. Välittömästi luettavan lämpömittarin, joka on asetettu keskelle, tulisi näyttää vähintään 63 astetta C.
-
3Siirrä porsaankyljykset tarjoiluvadille ja ripottele päälle omena-sipuli. Tarjoile heti.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi