Sieni risotto

Resepti

• 1

  Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Kuullota sipulia ja valkosipulia oliiviöljyssä, kunnes sipuli on kypsää ja valkosipuli on hieman ruskea. Poista valkosipuli ja sekoita joukkoon persilja, selleri, suola ja pippuri. Keitä kunnes selleri on kypsää ja lisää sitten sienet. Vähennä lämpöä ja jatka kypsentämistä, kunnes sienet ovat pehmeitä.
• 2

  Kaada maito ja kerma pannulle ja sekoita joukkoon riisi. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita kasvislientä riisin joukkoon kuppi kerrallaan, kunnes se on imeytynyt.
• 3

  Kun riisi on kypsennetty, sekoita joukkoon voi ja parmesaanijuusto ja poista lämmöltä. Tarjoile kuumana.