Ihanteellinen Resepti
Keltainen kasviscurry
Tämä on paras curryruoka, jonka olen koskaan syönyt. Japanilaisen kämppäkaverin kanssa sovittiin yliopistossa pimeänä talviyönä, jotta vältyttäisiin kirjoittamasta loppupaperit keittiöstä kaivamistamme jätteistä. Currytahna on helppo löytää tuontikaupoista pienissä tölkeissä ja mausteita voi lisätä niin vähän tai paljon kuin haluaa. Se on sekä yhden ruukun että kasvissyöjä. Tarjoile suuren riisin päällä ja koristele maapähkinöillä, korianterilla ja rusinoilla.
Ravintotiedot
528
Kalorit
Hiilihydraatit 60% (81g)
Rasvat 31% (19g)
Proteiinit 9% (12g)
54 min
Juosta
1.3 h
Polkupyörä
3.2 h
Puhdistus
Hiilihydraatit81g
Ravintokuitu6g
Sokerit8g
Rasvat19g
Proteiinit12g
Natrium1591mg
Ainesosat
- 2 valkosipulinkynttä , jauhettu
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 2 keskikokoista porkkanaa, hienonnettuna
- 2 sellerin vartta , hienonnettuna
- 1 (16 unssia) pussi tuoretta pinaattia
- 1 (12 unssia) paketti kiinteää tofua arvotettuna ja kuutioituna
- 1 kuivattua punaista chilipippuria
- 2 rkl currytahnaa tai enemmän maun mukaan
- suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 2 (14 unssia) tölkkiä kookosmaitoa
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 2 pientä perunaa kuutioina
- 1 kuppi maitoa tai enemmän maun mukaan
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, hienonnettuna
Resepti
-
1Kuumenna iso kattila keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy ja valkosipuli; keitä, kunnes valkosipuli on kevyesti ruskea, noin 1 minuutti. Lisää currytahna ja kokonainen chilipippuri; paista pannulla, kunnes tuoksuu, 1-2 minuuttia. Lisää sipuli; keitä, kunnes se pehmenee, mutta ei vielä läpikuultava, 3-5 minuuttia.
-
2Lisää tofu; paista, kunnes kaikki puolet ovat ruskeita, 3-5 minuuttia. Lisää perunat, porkkanat ja selleri. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Paista, kunnes porkkanat ja selleri alkavat pehmetä, noin 3 minuuttia.
-
3Lisää kookosmaito ja tavallinen maito niin, että kasvikset peittyvät. Lisää kesäkurpitsa ja peitä. Vähennä lämpöä miedolle ja keitä, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä ja perunat kypsiä, noin 20 minuuttia. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se kuivuu, 1-2 minuuttia.
-
4Poista chilipippuri ennen tarjoilua.
- Käytä kevyttä tai tavallista kookosmaitoa, minkä tahansa tyyppistä maitoa ja kaikenlaista currytahnaa.
- Kesäkurpitsaa voi käyttää kesäkurpitsan sijasta.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi