Ihanteellinen Resepti
Savustetut kanan reidet BBQ-kastikkeella
Kanan reidet ovat kanan helpoin osa keittää! Kun käytät aikaa oman kastikkeen luomiseen, saat ainutlaatuisen maun, jota useimmat takapihan kokit eivät tuo pöytään tarjoillessaan savustettua kanaa.
Ravintotiedot
170
Kalorit
Hiilihydraatit 12% (5g)
Rasvat 39% (7g)
Proteiinit 49% (20g)
17 min
Juosta
26 min
Polkupyörä
1 h
Puhdistus
Hiilihydraatit5g
Ravintokuitu0g
Sokerit4g
Rasvat7g
Kyllästynyt2.5g
Trans0g
Proteiinit20g
Natrium660mg
Kolesteroli80mg
Kalsium0%
Rauta6%
Ainesosat
- 1 ripaus merisuola ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
- 3 jalapeno-paprikat, hienonnettuna
- 3 sitruunat, mehuttuna
- 2 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 kuppi vettä
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- ¼ kuppia valkoviinietikkaa
- 3 rkl sitruunamehua
- 2 ruokalusikallista valmistettua keltaista sinappia
- ½ ruokalusikallista vastajauhettua mustapippuria
- 2 kuppia ketsuppia
- 12 valkosipulinkynttä , jauhettu
- ¼ kuppia Sriracha-kastiketta
- ½ ruokalusikallista sipulijauhetta
- 30 nahkaiset, luulliset kanan reidet
- ½ kupillista omenaviinietikkaa
- 5 rkl vaaleanruskea sokeria
Resepti
-
1Yhdistä oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli ja jalapeno-paprikat kulhossa marinadiksi. Anna levätä vähintään 1 tunti.
-
2Laita broilerin reidet isoon, matalaan astiaan ja peitä marinadilla. Jäähdytä ja marinoi vähintään 6 tuntia tai jopa yön yli.
-
3Yhdistä ketsuppi, vesi, siiderietikka, valkoviinietikka, Sriracha, ruskea sokeri, sitruunamehu, sinappi, Worcestershire, 1/2 ruokalusikallista mustapippuria ja sipulijauhetta keskikokoisessa kattilassa. Hauduta 25 minuuttia.
-
4Poista nahka jokaisesta kanan reidestä yksi kerrallaan. Leikkaa ylimääräinen rasva kunkin reiden reunoista; Jos reiden alaosassa on suonet, leikkaa myös pois. Kaavi rasva pois kanan ihon alapuolelta terävällä veitsellä, kunnes iho on olennaisesti läpinäkyvä.
-
5Kääri leikatut reidet uudelleen iholla. Päällystä reilusti merisuolalla ja pippurilla.
-
6Aseta kanan reidet pinoamattomina ritiläille. Aseta telineet tupakoitsijaan. Lisää pekaanipähkinäpuulastuja valmistajan ohjeiden mukaan ja kuumenna 129 - 140 astetta C.
-
7Savusta, kunnes kanan reidet eivät ole enää vaaleanpunaisia keskeltä, noin 2 tuntia. Kypsennyksen viimeisen 45 minuutin aikana levitä runsaasti BBQ-kastiketta 2–3 kertaa. Reiden luuhun asetetun pikalukeman lämpömittarin pitäisi näyttää 74 astetta C.
- Vaikka se on työvoimavaltaista, kanan ihon ohentaminen tarjoaa erinomaisia tuloksia. Iho ei koskaan ole kumimainen tätä tekniikkaa käytettäessä.
- Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi puuta.
- Tämän reseptin ravintotiedot sisältävät marinadin ainesosien täyden määrän. Todellinen kulutetun marinadin määrä vaihtelee.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi