Ihanteellinen Resepti
Porsaan sisäfileetä kirsikkakastikkeella
Tämä herkullinen porsaan sisäfilee resepti kirsikkakastikkeella on siskoni, joka teki sen 20 vuotta sitten, kiitos, ja jota olen muistanut vuosien varrella. Hän löysi reseptin äskettäin, joten tallennan sen tänne jälkipolville.
Ravintotiedot
260
Kalorit
Hiilihydraatit 63% (41g)
Rasvat 14% (4g)
Proteiinit 23% (15g)
26 min
Juosta
39 min
Polkupyörä
1.5 h
Puhdistus
Hiilihydraatit41g
Ravintokuitu4g
Sokerit13g
Rasvat4g
Kyllästynyt1.5g
Monityydyttymätön0.5g
Monityydyttymättömät1.5g
Trans0g
Proteiinit15g
Natrium570mg
Kalium540mg
Kolesteroli30mg
A-vitamiini6%
C-vitamiini0%
Kalsium4%
Rauta8%
Ainesosat
- 1 (10 unssia) purkki kirsikkasäilykkeet
- 2 tl valkoista sokeria
- ½ kuppi punaviiniä
- 2 tl arominvahvennetta (kuten Accent®)
- 2 kuppia oliiviöljyä
- ¼ tl jauhettua neilikkaa
- 2 rkl vaaleaa maissisiirappia
- 2 rkl jauhettua sipulia
- 2 keskikokoista limetiä, mehuttuna
- 1 kiloa sian sisäfilettä, rasvasta leikattu
- ¼ tl jauhettua kanelia
- ¾ kuppia soijakastiketta
- ¼ kuppi silputtuja manteleita
- ¼ tl jauhettua muskottipähkinää
- 2 tl jauhettua tuoretta inkiväärijuurta
- ¼ tl suolaa
Resepti
-
1Aseta sianliha suureen lasi- tai keraamiseen kulhoon. Kaada joukkoon oliiviöljyä, soijakastiketta, limetin mehua, jauhettua sipulia, inkivääriä, sokeria ja arominvahvennetta marinadiin. Nosta tasaiseksi pinnoitteeksi. Peitä kulho muovikelmulla ja marinoi jääkaapissa 8 tuntia tai yön yli.
-
2Esilämmitä uuni 220 asteeseen (425 asteeseen F).
-
3Ota sianliha jääkaapista ja laita se matalaan uunivuokaan. Peitä osa marinadista ja hävitä loput.
-
4Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes porsaanliha on keskeltä hieman vaaleanpunaista, 20-30 minuuttia. Välittömästi luettavan lämpömittarin, joka on asetettu keskelle, tulisi näyttää vähintään 63 astetta C. Anna seistä 15 minuuttia ennen viipalointia.
-
5Kun sianliha lepää, valmista kastike: Yhdistä kirsikkasäilykkeet, viini, maissisiirappi, kaneli, muskottipähkinä, neilikka ja suola kattilassa ja kiehauta; poista lämmöltä. Pysyä lämpimänä.
-
6Pirskota kastiketta sianlihan päälle, ripottele päälle manteleita ja tarjoile.
- Tämän reseptin ravintotiedot sisältävät marinadin ainesosien täyden määrän. Todellinen kulutetun marinadin määrä vaihtelee.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi