Kotitekoinen Chicken Pot Pie

Resepti

• 1

  Kuumenna uuni 220 asteeseen (425 asteeseen F).
• 2

  Aseta 1 piirakkapohja 9 tuuman piirakkalautaselle. Pistele pohjan pohjalle useita reikiä.
• 3

  Paista pohjaa esilämmitetyssä uunissa 5 minuuttia. Poista ja laita sivuun jäähtymään.
• 4

  Kuumenna öljy keskikokoisella pannulla keski-korkealla lämmöllä. Mausta broilerin rintafileet molemmilta puolilta rosmariinilla, persiljalla, suolalla ja pippurilla. Lisää kana pannulle ja paista kullanruskeaksi, 2-4 minuuttia per puoli.
• 5

  Vähennä lämpöä keski-matalaksi ja lisää 2/3 kuppia kanalientä. Hauduta 10–15 minuuttia varoen kypsentämästä liikaa, kunnes kanan mehut valuvat kirkkaaksi. Siirrä kana lautaselle ja anna sen jäähtyä, kunnes mehut laskeutuvat, noin 15 minuuttia. Varaa pannutippuja.
• 6

  Sulata sillä välin voi isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää pannukastikkeet ja valkosipuli. Paista, kunnes valkosipuli tuoksuu, noin 30 sekuntia. Lisää sipuli, suola ja pippuri ja paista, kunnes sipuli on läpikuultava, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon jauhot, kunnes seos sakenee.
• 7

  Lisää 1 3/4 kupillista kananlientä ja maitoa, 1 kuppi nestettä kerrallaan jatkuvasti vatkaten. Poista lämmöltä, kun seos alkaa sakeutua.
• 8

  Leikkaa kana suupalan kokoisiksi paloiksi ja sekoita sulaneiden vihannesten ja liemeseoksen kanssa. Kaada esipaistettuun piirakkapohjaan. Leikkaa viiltoja jäljellä olevaan piirakkapohjaan ja aseta se piirakan päälle, purista reunat tiiviiksi ja koristele ne halutessasi pihdeillä tai haarukalla.
• 9

  Aseta pannupiirakka uuniin ja paista, kunnes kuori on kullanruskea, 30-40 minuuttia. Tarkista reunat paistoajan puolivälissä ja peitä ne alumiinifoliolla, jos ne alkavat ruskistua liikaa.