Ihanteellinen Resepti
Kalacs (Unkarilainen kanelipyörreleipä)
Mieheni täti välitti tämän unkarilaisen makean leivän erittäin helpon reseptin, ja tein pari muutosta perheeni makuun. Kaneli, unikonsiemenet tai saksanpähkinät ovat perinteinen täyte. Hänen reseptinsä on kanelia, mutta yksi suosikkitavoistani on murtaa perinne ja käyttää kaakaon/sokeri/voi/vanilja-seosta. Se on herkullista, varsinkin kun ylijäämät ovat paahdettuja ja voideltuja!
Ravintotiedot
250
Kalorit
Hiilihydraatit 67% (41g)
Rasvat 24% (6.5g)
Proteiinit 10% (6g)
25 min
Juosta
38 min
Polkupyörä
1.5 h
Puhdistus
Hiilihydraatit41g
Rasvat6.5g
Kyllästynyt1.4g
Proteiinit6g
Natrium164mg
Kolesteroli37mg
Rauta13%
Ainesosat
- 1 kananmuna
- 1 (0,25 unssia) kirjekuori aktiivista kuivahiivaa
- ¼ kuppia sulatettua voita
- 1 tl suolaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- ¼ kuppia valkoista sokeria
- 4 kuppia yleisjauhoja
- 1 ¼ kuppia lämmintä maitoa (110 astetta F/45 astetta C)
- ⅓ kupillista ruskeaa sokeria
- sulatettua voita harjaamiseen
Resepti
-
1Laita jauhot, valkoinen sokeri, suola ja hiiva seisomavatkaimen kulhoon. Vatkaa kulhossa muna, sulatettu voi, lämmin maito ja vaniljauute; kaada jauhoseokseen. Sekoita taikinakoukkua käyttämällä alhaisella teholla, kunnes jauhot ovat kostutettuja ja taikina muodostuu, lisää sitten nopeutta keskitasolle ja jatka vaivaamista tasaiseksi ja joustavaksi 4-5 minuuttia.
-
2Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 1 1/2 tuntia.
-
3Leikkaa taikina alas, kumoa jauhotetulle työtasolle ja jaa 2 yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen pala 1/3 tuuman paksuiseksi suorakulmioksi. Voitele jokainen neliö sulatetulla voilla. Sekoita kaneli ja fariinisokeri pienessä kulhossa ja ripottele sitten tasaisesti kahden suorakulmion päälle.
-
4Rullaa jokainen tiukasti tukkiksi, purista päät kiinni ja työnnä ne alle. Laita kukin voideltuun lasiseen leipävuokaan. Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 45 minuuttia.
-
5Kuumenna uuni 350 asteeseen F (175 astetta C).
-
6Voitele leipien pinta sulatetulla voilla ja paista sitten esilämmitetyssä uunissa, kunnes leivät ovat kullanruskeita ja kuulostavat ontolta koputtaessa, noin 30 minuuttia.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi