Hapankaali leipätaikinalla

Resepti

• 1

  Murenna hiiva pieneen kulhoon. Kaada joukkoon sokeri ja vesi ja sekoita haarukalla, kunnes hiiva on liuennut. Anna vetäytyä 15 minuuttia ja sekoita sitten joukkoon suola ja kirkastettu voi.
• 2

  Kaada jauhot isoon kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Sekoita joukkoon hiivaseos ja vaivaa, kunnes taikina on tasaista ja joustavaa, noin 12 minuuttia. Kaada taikina takaisin kulhoon, peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin 1 tunti.
• 3

  Paista pekonia pannulla keskilämmöllä lähes rapeaksi taikinan kohoamisen aikana. valuta rasva pois. Sekoita kulhossa smetana, munat, kumina, muskottipähkinä, suola ja pippuri tasaiseksi. Aseta sivuun.
• 4

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F (175 astetta C).
• 5

  Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi sopivaksi pellille. Kaada taikina uunipellille ja ripottele päälle pekonia. Peitä taikina tasaisesti hyvin valutetulla hapankaalilla ja lorauta sitten smetana-munaseos hapankaalin päälle.
• 6

  Paista esilämmitetyn uunin keskitasolla 40 minuuttia tai kunnes leipä on ruskistunut päältä ja alta. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa neliöiksi tarjoilua varten.