Vesimelonin kuoren säilykkeet

Resepti

• 1

  Kuori vesimelonin kuoresta vihreä osa ja leikkaa 2 tuuman paloiksi. Liota kuorta yön yli liuoksessa, jossa on 1 gallona vettä ja 1/2 kupillista suolaa.
• 2

  Poista kuori suolavedestä ja laita kattilaan puhtaan veden kanssa niin, että se peittyy. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä noin 30 minuuttia tai kunnes kuori on pehmeää. Valua.
• 3

  Sekoita suuressa kattilassa sokeri, 8 kupillista vettä ja viipaloidut sitruunat. Sido kaneli ja neilikka kangaspussiin ja laita kattilaan. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Lisää kuoret ja keitä läpinäkyväksi. Poista maustepussi. Sekoita joukkoon punaista elintarvikeväriä, jos käytät. Kaada säilykkeet kuumiin steriileihin purkkeihin ja sulje.