Ihanteellinen Resepti
Naudanliha, burgundistyylinen
Tämä on Ranskan Burgundin alueen klassinen ruokalaji, joka on suunniteltu juhlimaan viinejä, joista Burgundy on kuuluisa. Yrttikimppu lisää erityistä makua tähän erittäin suosittuun ruokaan.
Ravintotiedot
202
Kalorit
Hiilihydraatit 0% (0)
Rasvat 60% (13.6g)
Proteiinit 40% (20.6g)
20 min
Juosta
31 min
Polkupyörä
1.2 h
Puhdistus
Hiilihydraatit0g
Ravintokuitu0g
Sokerit0g
Rasvat13.6g
Kyllästynyt4.7g
Monityydyttymätön0g
Monityydyttymättömät0g
Trans0g
Proteiinit20.6g
Natrium2mg
Kalium0mg
Kolesteroli0mg
A-vitamiini0%
C-vitamiini0%
Kalsium0%
Rauta0%
Ainesosat
- 1 tl naudanlihaa demiglaceaa
- ¼ kuppia voita
- 3 oksaa tuoretta persiljaa
- 1 oksa tuoretta timjamia
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 3 rkl yleisjauhoja
- 1 ½ kuppia hienonnettua sipulia
- 3 rkl pekonirouhetta
- 2 kiloa naudanlihaa pyöreänä, leikattu 3 tuuman paloiksi
- 3 oksaa tuoretta rosmariinia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa koristeeksi
- 12 tuoreita sieniä, viipaloituna
- 1 laakerinlehti
- 1 kuppi Burgundin viiniä
- 1 kuppi naudanlihalientä
- 3 rkl sherryviiniä
Resepti
-
1Sekoita pienessä kulhossa naudanlihaliemi, jauhot, tomaattipasta ja demiglace; laittaa sivuun.
-
2Kuumenna pekonipisarat isossa, raskaassa pannussa keskilämmöllä. Lisää naudanliha ja paista joka puolelta ruskeaksi. Poista naudanliha pannulta; laittaa sivuun. Sekoita sherryviini pannulle. Lisää sipulit ja paista noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyreseos ja kiehauta nopeasti koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon Burgundin viiniä. Tee yrttikimppu: Aseta persilja, rosmariini, timjami ja laakerinlehti juustokankaan neliöön. Laita yrttikimppu kastikkeeseen.
-
3Palauta naudanliha pannulle. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä noin 3 tuntia tai kunnes naudanliha on kypsää.
-
4Sulata voi pienessä pannussa keskilämmöllä. Paista sieniä kevyesti ruskeiksi. Lisää pannulle liha ja jatka kypsentämistä 15 minuuttia. Hävitä bouquet garni. Tarjoile uunivuoassa persiljalla ripottuna.
- Tämä on herkullista Peruna-Loretten tai valkosipuliperunamuusin ja herneiden kanssa helmisipulin kanssa.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi