Ihanteellinen Resepti
Kasvissyöjä ranskalainen sipulikeitto
Suurin osa ranskalaisista sipulikeittoresepteistä vaatii naudanlihalientä, mutta sen sijaan sieniliemen korvaaminen tuottaa yllättävän täyteläisen keiton, joka on täynnä makua - ilman lihaa. Voisi tulla perusresepti kasvissyöjille tai lihaa rakastaville kotitalouksille! Pitkä kypsennysaika ja suolaiset ainekset tekevät tästä keitosta melko täyteläisen. Lisää paahdetut patonkiviipaleet ja kaikki se tahmea Gruyere... tämä keitto on ehdottomasti pääruoka. Tarjoa raikkaan vihreän salaatin kanssa.
Ravintotiedot
279
Kalorit
Hiilihydraatit 55% (39g)
Rasvat 32% (10g)
Proteiinit 13% (9g)
28 min
Juosta
42 min
Polkupyörä
1.7 h
Puhdistus
Hiilihydraatit39g
Ravintokuitu5g
Sokerit7g
Rasvat10g
Kyllästynyt4g
Proteiinit9g
Natrium794mg
Kolesteroli18mg
Ainesosat
- ⅔ kuppi fino kuivaa sherryä
- 2 rkl suolatonta voita
- ½ kuppi raastettua parmesaanijuustoa
- suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 tl Provencen yrttejä
- 2 tl kuivattua persiljaa
- 2 isoa punasipulia ohuiksi viipaleina
- 2 laakerinlehtet
- 1 (1 unssi) pala parmesaanijuuston kuorta
- 8 Ranskan patonkiviipaleet
- 2 isoa makeaa sipulia ohuiksi viipaleina
- 2 tl kosher-suolaa
- 1 tl valkoista sokeria
- ¾ kuppia raastettua Gruyere-juustoa
- 1 rkl balsamiviinietikkaa
- 4 kupillista sienienlientä (kuten Pacific Foods™)
- 1 rkl vegaanista Worcestershire-kastiketta (kuten The Wizard's)
Resepti
-
1Sulata voi ja oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää punasipulia ja makeaa sipulia; ripottele päälle kosher-suolaa ja sokeria. Keitä usein sekoittaen, kunnes sipulit ovat hyvin pehmeitä ja karamellisoituneita, noin 45 minuuttia.
-
2Kaada sienilemi, sherry, Worcestershire-kastike, persilja, Provencen yrtit ja laakerinlehdet sipuliseokseen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä 45–60 minuuttia.
-
3Vähennä lämpöä ja poista laakerinlehdet. Kaada balsamiviinietikka keittoon ja säädä mausteita. Sekoita hyvin.
-
4Laita parmesanjuuston kuori kattilan keskelle ja upota, mutta älä sekoita. Keitä keittoa vielä 20 minuuttia.
-
5Aseta uuniritilä noin 6 tuuman päähän lämmönlähteestä ja esilämmitä uunin broileri.
-
6Asettele leipäviipaleet uunipellille.
-
7Paista leipäviipaleita esilämmitetyssä uunissa 2-3 minuuttia per puoli. Ota pois uunista ja aseta sivuun.
-
8Poista juuston kuori varovasti kattilasta ja hävitä.
-
9Täytä 4 uuninkestävää kulhoa tasaisesti keitolla ja ripottele jokaiseen päälle kevyesti raastettua Gruyere-juustoa ja parmesaanijuustoa. Ripottele jokaisen päälle 2 leipäviipaletta ja ripottele jokaiseen päälle jäljellä olevaa Gruyere-juustoa ja parmesaanijuustoa. Aseta kulhot uunipellille.
-
10Paista keittoa esilämmitetyssä uunissa, kunnes juusto on ruskistunut ja kupliva, 3–5 minuuttia.
- Viipaloi sipulit mahdollisimman ohuiksi, jotta saat parhaan ulkoasun ja koostumuksen. Voit halutessasi käyttää makean sijasta keltasipulia.
- Korvaa kuivalla valkoviinillä fino dry sherry ja kuivatulla timjamilla Provencen yrtit, jos sinulla ei ole niitä käsillä.
- Lisää toinen 32 unssin laatikko sienilientä, jos haluat ohuemman, soupier koostumuksen; kirjoitettu resepti tuottaa paksun keiton.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi