Currioitu kurpitsa- ja päärynäkeitto

Resepti

• 1

  Kuumenna uuni 375 asteeseen F (190 astetta C). Vuoraa reunuksellinen uunipelti leivinpaperilla.
• 2

  Leikkaa kurpitsa puoliksi pituussuunnassa; hävitä siemenet ja kalvo. Aseta kurpitsan puolikkaat, leikkauspuoli alaspäin, valmiille uunipellille. Paista esilämmitetyssä uunissa hyvin pehmeäksi, noin 45 minuuttia. Kaavi hedelmäliha kuoresta ja varaa.
• 3

  Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Sekoita joukkoon sipuli, valkosipuli, inkivääri, curryjauhe ja suola. Keitä ja sekoita, kunnes sipuli on pehmeää, noin 10 minuuttia. Kaada kanaliemi kattilaan ja kiehauta. Sekoita joukkoon päärynät ja varattu kurpitsa ja keitä, kunnes päärynät ovat hyvin pehmeitä, noin 30 minuuttia.
• 4

  Kaada keitto tehosekoittimeen ja täytä kannu enintään puoliväliin. Pidä tehosekoittimen kantta alhaalla taitetulla keittiöpyyhkeellä ja käynnistä tehosekoitin varovasti. Soseuta erissä tasaiseksi. Kaada keitto takaisin kattilaan, sekoita puolet ja puolet ja kuumenna.