Poppin' Jalapeno Blackberry Pie

Resepti

• 1

  Kuumenna uuni 220 asteeseen (425 asteeseen F). Aseta leivinpelti uunin alimmalle ritilälle.
• 2

  Yhdistä karhunvatukat, hunaja, jalapeno-paprikat ja sitruunamehu suuressa kulhossa. Sekoita 1/2 kuppia ruskeaa sokeria ja maissitärkkelystä yhteen kulhossa; sekoita karhunvatukkaseokseen, kunnes ruskea sokeriseos on liuennut.
• 3

  Sekoita jauhot ja 1/2 kupillista fariinisokeria keskenään erillisessä suuressa kulhossa; leikkaa voita jauhoseokseen sekoittimella tai monitoimikoneella, kunnes seoksesta muodostuu herneen kokoisia palloja. Lisää jäävesi ja sekoita käsin, kunnes taikina on hyvin sekoittunut, lisää jauhoja, jos seos on liian tahmeaa ja vähän vettä, jos seos on liian kuivaa.
• 4

  Jaa taikina kahtia ja kauli kumpikin puolikas 9 tuuman ympyräksi hyvin jauhotetulla alustalla. Paina 1 ympyrä 9 tuuman piirakkavuokaan.
• 5

  Poista jalapeno-paprikat karhunvatukoseoksesta ja hävitä. Kaada karhunvatukkaseos hitaasti piirakkapohjaan jättäen noin 1/4 tuuman tilaa täytteen yläosan ja piirakkapohjan yläreunan väliin.
• 6

  Sekoita kaura ja 1/2 kuppia fariinisokeria kulhossa; ripottele karhunvatukkatäytteen päälle. Peitä piirakka toisella piirakkakuorella. Leikkaa pois ylimääräiset reunat yläkuoresta ja taita pohjan alareunat kuoren yläreunojen päälle puristaen tiivisteen muodostamiseksi. Leikkaa kuoren yläosaan 2 viiltoa tuuletusta varten.
• 7

  Aseta piirakka uunin keskiritilälle, keskiritilä leivinpaperin päälle alemmalle ritilälle pisaroin keräämiseksi. Paista piirakkaa, kunnes kuori alkaa muuttua kullanruskeaksi, noin 25 minuuttia. Alenna lämpötilaa 175 asteeseen ja paista, kunnes koko kuori on kullanruskea, vielä noin 40 minuuttia.