Persikkaleipävanukas

Resepti

• 1

  Kuumenna uuni 200 asteeseen (400 F).
• 2

  Sekoita persikat, jauhot, 1/4 kuppia valkoista sokeria, rommia, 1 rkl kanelia ja 1 hyppysellinen muskottipähkinä keskenään uunivuoassa.
• 3

  Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes persikat ovat pehmeitä ja kuplivat, noin 30 minuuttia. Poista ja aseta persikat sivuun.
• 4

  Laske uunin lämpötila 175 asteeseen (350 astetta F). Voitele 1 1/2 litran vuoka.
• 5

  Sekoita maito ja kerma keskenään kattilassa keskilämmöllä; kuumenna, kunnes se on juuri lämmennyt ja seoksen päälle muodostuu kalvo, noin 5 minuuttia. Poista lämmöltä; sekoita voita, kunnes se on sulanut. Jäähdytä seos kädenlämpöiseksi.
• 6

  Yhdistä 1 kuppi valkoista sokeria, ruskeaa sokeria, munat, 2 tl kanelia, vaniljauutetta, suolaa ja 1/4 tl muskottipähkinää kulhossa; vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes se on sekoittunut, 1 minuutti. Kaada maitoseos hitaasti sokeriseokseen; sekoita sekoittaaksesi. Lisää leipäkuutioita; sekoita varovasti. Kääntele joukkoon keitetyt persikat.
• 7

  Kaada taikina valmiiseen uunivuokaan.
• 8

  Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes vanukas kuplii ja keskiosa on hyytynyt, 45-50 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.