Päärynä- ja suklaatorttu

Resepti

• 1

  Esilämmitä uuni 375 asteeseen F (190 astetta C).
• 2

  Kauli taikina 1/4 tuuman paksuiseksi ja käytä sillä 9 tuuman torttuvuoan vuoraamiseen. Pistele taikinaa haarukalla ja laita sitten pakastimeen 20 minuutiksi, jotta taikina ei kohoa paistamisen aikana.
• 3

  Paista esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia. Laita kuori sivuun. Laske uunin lämpötila 165 asteeseen (325 astetta F).
• 4

  Kuumenna kattila noin 1/3-täyteen vettä miedolla lämmöllä, noin 5 minuuttia, ja alenna sitten lämpöä alimmalle asetukselle. Aseta lämmönkestävä kulho pannulle siten, että se ei kosketa veteen. Lisää suklaa kulhoon ja anna sulaa. Rajoita sekoittamista ehdottomaan minimiin, jotta suklaa ei irtoa.
• 5

  Sekoita jauhetut mantelit, munat, sokeri ja voi kulhossa. Lisää lämmin sulatettu suklaa ja sekoita tasaiseksi. Kaada suklaaseos paistetun taikinapohjan päälle.
• 6

  Asettele päärynät tortun päälle puristamalla ne suklaaseokseen.
• 7

  Paista kuumassa uunissa, kunnes taikina on kullanruskeaa ja seos on kiinteää, 35-45 minuuttia.