Mini Red Velvet Cupcakes kermajuustokuorruteella

Resepti

• 1

  Esilämmitä uuni 350 asteeseen F (175 astetta C). Voitele 30 minimuffinikuppia.
• 2

  Siivilöi jauhot, sokeri, suola, ruokasooda ja kaakaojauhe yhteen kulhoon.
• 3

  Vatkaa öljy, kirnupiimä, munat, elintarvikeväri, vaniljauute ja etikka keskenään melaliittimellä varustetun vatkaimen kulhossa. Lisää jauhoseos hitaasti; vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes taikina on juuri kostutettu ja vielä ilmavaa. Kaada taikina muffinssivuokiin.
• 4

  Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes kuppikakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 15 minuuttia. Jäähdytä ritilällä 5 minuuttia. Aja pöytäveitsellä reunojen ympäri löysäämään. Käännä kuppikakut varovasti tarjoilulautaselle tai jäähdytysritilälle. Anna jäähtyä, noin 15 minuuttia.
• 5

  Vatkaa tuorejuusto ja voi keskenään puhtaassa kulhossa. Lisää pikkuhiljaa kondiittorisokeri ja vaniljauute. Sekoita miedolla lämmöllä tasaiseksi. Levitä kuorrute jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.