Kerma-sokerikeksejä

Resepti

• 1

  Vatkaa valkoinen sokeri ja 1 kuppi voita sähkövatkaimella suuressa kulhossa kermaiseksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Vatkaa voiseokseen smetana ja 2 tl vaniljauutetta.
• 2

  Sekoita jauhot, leivinjauhe ja ruokasooda keskenään kulhossa. Lisää jauhoseos kermavaahtoon ja sekoita hyvin. Peitä kulho muovikelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli.
• 3

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F (175 astetta C). Voitele kevyesti 2 leivinpaperia.
• 4

  Kauli keksitaikina jauhotetulla alustalla 1/4 tuuman paksuiseksi. Leikkaa 3 tuuman pyöreiksi keksiksi ja aseta valmistetut pellille.
• 5

  Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes keksit nousevat takaisin, kun niitä kosketetaan kevyesti keskellä, 10–12 minuuttia; siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan.
• 6

  Vatkaa 1/3 kupillista voita, kondiittoreiden sokeria, maitoa, 1 1/2 tl vaniljauutetta ja suolaa kulhossa tasaiseksi vaahdoksi. Levitä kuorrute jäähtyneiden keksien päälle.