Karvasmakea suklaamousse brownies

Resepti

• 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F (175 astetta C). Vuoraa 8 tuuman pannu alumiinifoliolla. Varmista, että folio ulottuu kattilan kahden vastakkaisen pään yli. Tämä auttaa nostamaan browniet vuoasta. Voitele kevyesti foliolla vuoratun vuoan pohja ja reunat.
• 2

  Leikkaa voi paloiksi ja sulata kattilassa miedolla lämmöllä. Poista pannu lämmöltä, lisää 1 unssi makeuttamatonta suklaata. Anna seistä 1 minuutti ja sekoita sitten tasaiseksi. Anna jäähtyä 10 minuuttia.
• 3

  Vatkaa joukkoon 1/2 kuppia valkoista sokeria, 1 muna (varmista, että muna on huoneenlämpöistä) ja sitten vanilja. Sekoita puulusikalla jauhot, ruokasooda ja suola tasaiseksi. Levitä taikina tasaisesti vuokaan.
• 4

  Paista 10-12 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos kostean murun kanssa. Älä ylipaista. Jäähdytä kokonaan ritilällä.
• 5

  Moussen valmistaminen: Sulata 4 unssia katkeransuloista suklaata kahvin kanssa kaksinkertaisen kattilan päällä kuuman veden päällä. Sekoita usein tasaiseksi. Vatkaa joukkoon 3 munankeltuaista yksi kerrallaan. Poista lämmöltä.
• 6

  Vatkaa jäähdytetyssä keskikokoisessa kulhossa 3/4 kuppia raskasta kermaa, kunnes muodostuu pehmeät piikit. Vatkaa toisessa keskikokoisessa kulhossa 3 munanvalkuaista, kunnes pehmeät piikit alkavat muodostua. Sekoita 1/4 näistä vaahdotetuista valkuaisista suklaa/kahviseokseen ja kääntele loput varovasti joukkoon
• 7

  Kääntele joukkoon varovasti kermavaahto. Levitä suklaamousse tasaisesti pannulla jäähtyneen brownien päälle.
• 8

  Täytteen valmistaminen: Vatkaa jäähdytetyssä keskikokoisessa kulhossa 1/3 kuppia raskasta kermaa ja 1 rkl kondiittorisokeria, kunnes muodostuu pehmeät piikit. Poista brownie uunivuoalta tarttumalla ulkonevaan folioon. Leikkaa neliöiksi ja siirrä tarjoiluvadille. Laita jokaisen brownien päälle kermavaahtoa ja päälle suklaaespressopapu. Säilytä jääkaapissa.