Karamelli-pekaanipähkinäkanelirullakeksejä

Resepti

• 1

  Sekoita jauhot, kaneli, suola ja ruokasooda keskenään kulhossa. Sekoita fariinisokeri, voi ja valkoinen sokeri keskenään erillisessä kulhossa; lisää muna, munankeltuainen, maito ja vaniljauute; sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.
• 2

  Sekoita jauhoseosta hitaasti voi-sokeri-seokseen, kunnes taikina on täysin sekoittunut; kääntele joukkoon valkosuklaalastut ja pekaanipähkinät. Jäähdytä taikinaa, kunnes se on jäähtynyt, vähintään 30 minuuttia.
• 3

  Kuumenna uuni 375 asteeseen F (190 astetta C).
• 4

  Kaavi taikina pyöristetyillä ruokalusikallisilla uunipellille.
• 5

  Paista esilämmitetyssä uunissa 7 minuuttia; käännä leivinpeltiä ja jatka paistamista, kunnes keksit ovat kullanruskeita, noin 8 minuuttia lisää. Siirrä keksit ritilälle jäähtymään kokonaan.
• 6

  Aseta karamellit mikroaaltouunin kestävään kulhoon; lämmitä mikroaaltouunissa, kunnes se sulaa, 30 sekunnista 1 minuuttiin. Ripottele jäähtyneiden keksien päälle sulatettua karamellia.