Italialaiset suklaakeksit

Resepti

• 1

  Kuumenna uuni 375 asteeseen F (190 astetta C).
• 2

  Siivilöi 3 kupillista jauhoja kahdesti. Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, valkoinen sokeri ja kaakao. Kerma 1 kuppi voita tai margariinia; sekoita jauhoseokseen. Lisää 1/3 kuppia maitoa, 1 tl vaniljaa ja pähkinöitä. Sekoita huolellisesti käsin, kunnes se on hyvin sekoittunut. (Taikinan tulee olla piirakkakuoren koostumusta, mutta ei tahmeaa.)
• 3

  Purista jokaisesta keksistä noin 1 tl taikinaa. Pyörittele käsin palloiksi, joista kukin on halkaisijaltaan noin tuumaa. Laita voideltuille pellille. Älä litistä. Paista noin 10 minuuttia, kunnes se on vaaleanruskea. Poista leivinlevyiltä; jäähtyä telineissä. Kun ne ovat jäähtyneet, voitele jokaiselle reilusti suklaakuorrutetta. Ripottele halutessasi karkkiruiskuja.
• 4

  Suklaakuorrutuksen valmistaminen: Sulata suklaapalat miedolla lämmöllä. Kerma, jossa on 1 rkl voita tai margariinia, 1 tl vaniljaa ja 2 kupillista makeissokeria. Lisää vähitellen kuuma maito tasaiseksi vatkaten.