Isoäidin Povitica (Kroatian pähkinärulla)

Resepti

• 1

  Tee leipätaikina: Yhdistä lämmin vesi ja hiiva isossa kulhossa. Anna seistä, kunnes hiiva pehmenee ja muodostaa kermaisen vaahdon, noin 5 minuuttia.
• 2

  Sekoita kädenlämpöinen maito, valkoinen sokeri, sokeri, muna ja suola hiivaseokseen. Sekoita joukkoon jauhoja, kunnes muodostuu pehmeä, helposti käsiteltävä taikina.
• 3

  Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja anna seistä 10 minuuttia. Vaivaa taikinaa tasaiseksi ja joustavaksi, noin 8 minuuttia. Muotoile taikina palloksi.
• 4

  Laita taikina isoon, kevyesti öljyttyyn kulhoon ja käännä pinnoite. Peitä kulho kostealla pyyhkeellä; anna kohota lämpimässä, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu tai kunnes taikinaa painettaessa jää reikä, noin 2 tuntia.
• 5

  Pyörittele taikina alas ja käännä kevyesti jauhotetulle alustalle. Muotoile palloksi ja anna taikinan levätä 15 minuuttia.
• 6

  Valmista täyte: Vatkaa fariinisokeri, voi ja muna keskenään kulhossa kermaiseksi vaahdoksi. Lisää maito, vaniljauute ja sitruunauute; sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon saksanpähkinöitä, kunnes ne ovat sekoittuneet.
• 7

  Kauli taikina suurella, jauhotetulla liinalla 20 x 30 tuuman suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä pähkinätäyte tasaisesti taikinan päälle ja levitä reunoille. Rullaa pitkää reunaa pitkin kuten hyytelörulla ja purista reunat tiiviiksi. Rullaa etanan muotoiseksi.
• 8

  Voitele 9 x 13 x 2 tuuman uunipelti. Laita muotoiltu taikina valmistetun levyn päälle ja anna kohota, kunnes taikinaa varovasti painettaessa jää jäljelle, noin 1 tunti.
• 9

  Esilämmitä uuni 325 asteeseen F (165 astetta C).
• 10

  Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes pinta on kullanruskea, 40-45 minuuttia.