Isoäidin Gingersnap-keksejä

Resepti

• 1

  Esilämmitä uuni 350 asteeseen F (175 astetta C). Laita kanelisokeri kulhoon; laittaa sivuun.
• 2

  Siivilöi jauhot, inkivääri, ruokasooda, kaneli ja suola kulhoon. Sekoita seosta, kunnes se on sekoittunut, ja siivilöi sitten toisen kerran toiseen kulhoon.
• 3

  Vatkaa leivonnaiset suuressa kulhossa sähkövatkaimella kermaiseksi vaahdoksi. Vatkaa vähitellen joukkoon valkoinen sokeri. Lisää muna ja melassi ja vatkaa vaaleaksi ja kuohkeaksi.
• 4

  Siivilöi 1/3 jauhoseoksesta lyhennysseokseen; sekoita kunnolla sekoittaen. Siivilöi loput jauhot ja sekoita keskenään, kunnes muodostuu pehmeä taikina.
• 5

  Purista pieniä määriä taikinaa ja pyörittele niistä käsin halkaisijaltaan 1 tuuman palloja. Laita pallot kanelisokeriin ja rullaa peittämään ja aseta sitten 2 tuuman etäisyydelle toisistaan ​​rasvattamattomille pellille.
• 6

  Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes yläosat ovat pyöristyneet ja hieman halkeilevat, noin 10 minuuttia, vaihtamalla ritilöitä puolivälissä. Jäähdytä keksit ritilälle.