Instant Pot Creme Brulee

Resepti

• 1

  Aseta pala monitoimiseen painekattilaan (kuten Instant Pot); lisää 1 kuppi vettä.
• 2

  Kuumenna raskasta kermaa mikroaaltouunissa erittäin kuumaksi, mutta ei kiehuvaksi, noin 45 sekuntia.
• 3

  Vatkaa munankeltuaiset, 2 1/2 rkl sokeria, vaniljaa ja suolaa keskenään kulhossa. Lisää 2 rkl lämmintä kermaa ja vatkaa nopeasti. Lisää loppu kerma hitaasti joukkoon hyvin sekoittaen. Kaada seos kolmeen 6 unssin ramekiiniin.
• 4

  Peitä ramekiinit foliolla ja laita neulelevylle, pinoa tarvittaessa. Sulje ja lukitse kansi. Valitse korkea paine valmistajan ohjeiden mukaan; aseta ajastin 8 minuutiksi. Anna paineen muodostua 10–15 minuuttia.
• 5

  Vapauta paine luonnollisella vapautumismenetelmällä valmistajan ohjeiden mukaan, noin 5 minuuttia. Avaa lukitus ja poista kansi. Tarkista vaniljakastike; sen tulee heilua reunojen ympärillä, mutta ei nestemäistä; se asettuu enemmän kun se jäähtyy. Anna jäähtyä huoneenlämpöön, 15-30 minuuttia. Jäähdytä 4 tuntia.
• 6

  Ripottele jokaisen vaniljakastikkeen päälle 1 tl sokeria. Kuumenna sokeria keittiön polttimella karamellisoituneeksi, noin 30 sekuntia. Tarjoile heti.