Savuinen kesäkurpitsa-vuoka

Resepti

• 1

  Sulata 3 ruokalusikallista voita kattilassa keskilämmöllä, kunnes ripaus öljyyn ripotteltua jauhoa alkaa juuri kuplia. Vatkaa jauhot joukkoon jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos muuttuu tahnamaiseksi ja vaalean kullanruskeaksi, noin 5 minuuttia. Lisää maito hitaasti sekoittaen, jotta ei muodostu paakkuja. Jatka sekoittamista, kunnes saat tasaisen, paksun kastikkeen, vielä noin 10 minuuttia. Vatkaa joukkoon liemi, paprika ja timjami. Poista lämmöltä ja anna kastikkeen jäähtyä.
• 2

  Esilämmitä uuni 350 asteeseen F (175 astetta C). Voitele 9 x 13 tuuman vuoka kevyesti voilla.
• 3

  Sulata loput 3 rkl voita pannulla keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsa ja sipuli; paista, kunnes se on pehmennyt, 12-15 minuuttia. Lisää porkkana ja jatka keittämistä 2 minuuttia. Poista lämmöltä.
• 4

  Lisää muna jäähtyneeseen kastikkeeseen; vatkaa nopeasti tasaiseksi. Lisää cheddarjuusto ja sekoita tasaiseksi.
• 5

  Levitä kesäkurpitsaseos tasaisesti valmistettuun uunivuokaan. Kaada kastike vihannesten päälle ja sekoita kevyesti, jotta se kostuisi. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja suihkuta kevyesti ruoanlaittosuihkeella.
• 6

  Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes leivänmurut alkavat ruskistua, 20-25 minuuttia. Paista, kunnes panko on kauniin ruskea, 2-4 minuuttia lisää. Ota uunista ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.