Thai Chicken Spring Rolls

Resepti

• 1

  Yhdistä 1 kuppi maapähkinäkastiketta, inkivääriä, valkosipulia ja 1 tl soijakastiketta kulhossa. Lisää kana ja sekoita kunnes se on peittynyt. Peitä ja jäähdytä 30 minuuttia.
• 2

  Kuumenna 1 tl maapähkinäöljyä wokissa keskilämmöllä. Lisää pavunversot, lumiherneet ja vihreä sipuli ja keitä, kunnes ne ovat kuumentuneet, mutta silti rapeat, 3–4 minuuttia. Poista lämmöltä.
• 3

  Siirrä pavunversoseos suureen kulhoon; sekoita vesikrassi ja korianteri. Kuori vihanneskuorijalla pitkiä porkkanaliuskoja kulhoon. Lisää loput 1 tl soijakastiketta ja sekoita peitoksi.
• 4

  Kuumenna jäljellä oleva 1 tl maapähkinäöljyä wokissa keskilämmöllä. Lisää marinoitu kana; keitä ja sekoita, kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen keskellä ja mehut valuvat kirkkaita, noin 10 minuuttia.
• 5

  Täytä iso kulho kuumalla vedellä. Upota yksi kääre kulhoon ja pidä, kunnes se on pehmeä ja taipuisa, noin 2 sekuntia. Nosta kääre, anna ylimääräisen nesteen valua pois ja aseta työtasolle. Laita kaksi isoa lusikallista kanaa ja pieni kourallinen kasvisseosta kääreen keskelle. Taita molemmat puolet sisään ja taita sitten pohja ylös ja täytteen päälle; rullaa tiivistämään. Toista tehdäksesi loput kevätrullat.
• 6

  Tarjoile jäljellä olevan 1/2 kupin maapähkinäkastikkeen kanssa kastamiseen.