Kukkiva sipuli ja dippikastike

Resepti

• 1

  Valmista kastike: Sekoita majoneesi, piparjuuri, ketsuppi, paprika, cayenne, suola, oregano ja mustapippuri keskenään keskikokoisessa kulhossa, kunnes ne sekoittuvat hyvin. Peitä ja säilytä jääkaapissa tarvittaessa.
• 2

  Tee päällyste: Vatkaa maito ja muna keskenään keskikokoisessa kulhossa, kunnes se on hyvin sekoittunut. Sekoita jauhot, suola, cayennepippuri, paprika, mustapippuri, oregano, timjami ja kumina keskenään erillisessä kulhossa. Aseta molemmat kulhot sivuun.
• 3

  Valmista sipuli: Leikkaa 1 tuuma sipulin ylä- ja alaosasta ja poista paperimainen kuori. Poista halkaisijaltaan 1 tuuman ydin sipulin keskeltä jättäen juuripään alaosa koskemattomaksi. Käytä suurta, terävää veistä viipaloimaan sipulin keskiosa noin 3/4 alaspäin; käännä sipulia 90 astetta ja leikkaa uudelleen. Leikkaa kutakin osaa puoliksi, kunnes sinulla on 16 osaa, varo leikkaamasta sipulin pohjaa läpi.
• 4

  Levitä "terälehdet" erilleen. (Jotta ne pysyvät erillään, voit upottaa sipulin kiehuvaan veteen minuutiksi ja sitten kylmään veteen lopettaaksesi kypsennyksen.)
• 5

  Kasta sipuli maitoseokseen ja ripottele sitten hyvin maustetulla jauhoseoksella erottamalla terälehdet ja ripottelemalla jauhoseosta niiden väliin. Kasta sipuli takaisin maitoseokseen ja päällystä sitten jauhoseoksella varmistaaksesi, että kaikki palat ovat hyvin päällystettyjä.
• 6

  Kuumenna öljy rasvakeittimessä tai kattilassa 175 asteeseen (350 astetta F). Varmista, että käytät tarpeeksi öljyä peittämään sipulin kokonaan, kun se paistaa.
• 7

  Laske sipuli leikkuupuoli ylöspäin kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeaksi, noin 10 minuuttia. Valuta ritilällä tai talouspaperilla.
• 8

  Avaa sipulin keskiosa riittävän leveäksi, jotta se mahtuu kastikekulhoon ja tarjoile.