Ihanteellinen Resepti
Spelttileipä
Kevyt ja pörröinen, tämä spelttileipä ei murene, kun viipaloit tai voitelet sen! Minun oli vaikea löytää reseptiä, joka ei maistunut pahvitiileltä tai murentunut sitä viipaloittaessa. Tämä upea leipä syntyi monilla kokeiluilla (25 kiloa jauhoja myöhemmin!) Se on niin yksinkertaista, että se on naurettavaa! Et edes maistaa etikkaa siinä!
Ravintotiedot
180
Kalorit
Hiilihydraatit 4% (2g)
Rasvat 74% (15g)
Proteiinit 22% (10g)
18 min
Juosta
27 min
Polkupyörä
1.1 h
Puhdistus
Hiilihydraatit2g
Ravintokuitu0g
Sokerit2g
Rasvat15g
Kyllästynyt6g
Monityydyttymätön0g
Monityydyttymättömät0g
Trans0g
Proteiinit10g
Natrium640mg
Kalium0mg
Kolesteroli40mg
A-vitamiini0%
C-vitamiini0%
Kalsium2%
Rauta4%
Ainesosat
- 1 kuppi lämmintä vettä
- 2 ruokalusikallista ruokaöljyä
- 1 tl suolaa
- 1½ rkl valkoista sokeria
- 3 kuppia spelttijauhoja
- 1 (0,25 unssia) paketti nopeasti kohoavaa hiivaa
- ¾ tl valkoviinietikkaa
Resepti
-
1Laita hiiva seisovasekoittimen, kuten KitchenAid®, kulhoon. Lisää spelttijauhot, sokeri ja suola ja lisää sitten vesi, öljy ja etikka. Sekoita, kunnes ainekset muodostavat taikinan, joka irtoaa kulhosta.
-
2Poista taikina kulhosta ja muotoile palloksi. Voitele kulho ja laita taikina takaisin sisälle. Käännä taikina kerran varmistaaksesi, että se on öljytty molemmilta puolilta. Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa lähes kaksinkertaiseksi, noin 45 minuuttia.
-
3Esilämmitä uuni 350 asteeseen F (175 astetta C).
-
4Siirrä taikina varovasti leipävuokaan ja muotoile sopivaksi; älä revi tai lyö taikinaa - tämä rikkoo leivän ilmakuplat ja se tulee ulos tiheänä. Anna kohota kaksinkertaiseksi, noin 45 minuuttia.
-
5Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes leipä on kypsä ja vuoasta kuuluu onttoa ääntä, kun koputtaa sivuun, noin 30 minuuttia. Ota pois uunista ja anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen viipalointia.
- Speltti ei kaksinkertaistu kuten valkoiset jauhot, joten älä arvioi sitä sen mukaan, kuinka paljon se on kohonnut.
- Jos et aio syödä leipää heti, kääri se muovikelmuun sen jälkeen, kun olet poistanut sen pannulta, kun se on vielä lämmin. Se pitää kosteuden sisällä.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi