Ihanteellinen Resepti
Hitaasti kypsennetty hunajalasitettu kinkku
Tämän murean hunajapaistetun kinkun salaisuus on hidas kypsennys. Aloitan sen alhaisessa lämpötilassa uunissa noin klo 18 edellisenä iltana, jos käytän aamiaiseksi. Jos sitä käytetään illallisella, se voidaan käynnistää myöhemmin illalla, sammuttaa ja käynnistää uudelleen seuraavana aamuna. Älä käytä spiraaliviipaloitua kinkkua, koska se kuivuu.
Ravintotiedot
273
Kalorit
Hiilihydraatit 12% (8g)
Rasvat 32% (9.5g)
Proteiinit 56% (37g)
27 min
Juosta
41 min
Polkupyörä
1.6 h
Puhdistus
Hiilihydraatit8g
Rasvat9.5g
Proteiinit37g
Natrium2827mg
Ainesosat
- 1 (10-12 puntaa) kinkun varsi
- 1 kuppi tiukasti pakattua fariinisokeria
- ½ kuppi hunajaa
- ¼ kuppia melassia (valinnainen)
- ¼ kuppia appelsiinimehua
- 2 tl Dijon-sinappia
Resepti
-
1Sekoita ruskea sokeri, hunaja, melassi, appelsiinimehu ja sinappi kattilassa keskilämmöllä, kunnes seos sakenee, noin 45 minuuttia. Poista lämmöltä. Anna lasitteen seistä, kunnes maut sekoittuvat, 8 tunnista yön yli.
-
2Kuumenna uuni 225 asteeseen F (110 astetta). Laita kinkku uunivuokaan.
-
3Paista esilämmitetyssä uunissa, tarkista välillä, noin 10 tuntia. Jos kinkku alkaa tummua siinä vaiheessa, peitä se alumiinifoliolla. Jatka paistamista, vielä noin 2 tuntia.
-
4Nosta uunin lämpötila 275 asteeseen F (135 astetta C). Paista, peitä kinkku perusteellisesti kuorruteseoksella 30 minuutin välein, noin 2 tuntia enemmän. Ota pois uunista ja anna seistä 15-20 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile jäljellä oleva lasite halutessasi kinkun kanssa.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi