Ihanteellinen Resepti
Gluteenittomia piimäpannukakkuja
Perinteinen kirnupiimäpannukakun maku ilman gluteenia; tiheä ja pörröinen samaan aikaan. Täysjyväjauhojen käyttö ei vain lisää makua ja rakennetta, vaan lisää ravintoa. Ohjeissa huomioidaan, että jotkut gluteenittomat jauhot ovat janoisempia kuin toiset. Myös pannukakut jäätyvät hyvin. Laita vain pakastettu pannukakku leivänpaahtimeen nopeaa aamiaista tai välipalaa varten.
Ravintotiedot
384
Kalorit
Hiilihydraatit 90% (84.5g)
Rasvat 3% (1.1g)
Proteiinit 8% (7.4g)
39 min
Juosta
58 min
Polkupyörä
2.3 h
Puhdistus
Hiilihydraatit84.5g
Ravintokuitu3.1g
Sokerit8.3g
Rasvat1.1g
Kyllästynyt0.3g
Proteiinit7.4g
Natrium1000mg
Ainesosat
- 1 ripaus ruokasoodaa
- ½ kuppia gluteenittomia yleisjauhoja
- 1 kuppi kirnupiimää, jaettu
- 2 keskikokoista munaa erotettuna
- 2 rkl valkoista sokeria
- 2 rkl kevyttä öljyä
- ½ kuppia ruskeaa riisijauhoa
- 1 ¼ tl leivinjauhetta
- 3 rkl tattarijauhoja
Resepti
-
1Sekoita keskenään kulhossa ruskea riisijauho, yleisjauho, tattarijauho, sokeri, leivinjauhe ja ruokasooda. Yhdistä 3/4 kuppia kirnupiimää, munankeltuaisia ja öljyä erillisessä kulhossa; sekoita kunnes sekoittuu. Lisää kuivat aineet piimäseokseen; sekoita, kunnes se on juuri sekoittunut. Älä sekoita taikinaa liikaa.
-
2Vatkaa valkuaiset lasi-, metalli- tai keraamisessa kulhossa pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita valkuaiset taikinaan. Taikinan koostumuksen tulee olla tomaattikeittoa. Jos se on liian paksua, lisää jäljellä oleva piimä pikkuhiljaa ja odota hetki, että taikina kovettuu. (Gluteenittomat jauhot tarvitsevat aikaa imeytyäkseen nesteestä, ja ne paksuuntuvat noin 45 sekunnista 1 minuuttiin.)
-
3Kuumenna kevyesti öljytty paistinpannu keskilämmöllä. Pudota taikinaa 1/4 kupillista parilalle. Keitä, kunnes muodostuu kuplia ja pinnat ovat hieman kuivia, 3-4 minuuttia. Käännä ja kypsennä toiselta puolelta ruskeaksi, 2-3 minuuttia. Toista jäljellä olevan taikinan kanssa.
-
4Tarjoile kuumana tai odota, kunnes se on täysin jäähtynyt ennen pakastamista.
- Tattarijauhot voidaan korvata millä tahansa gluteenittomalla täysjyväjauholla, kuten kvinoalla tai hirssillä.
Ystäväsi arvostavat ruokamieltymyksiäsi